sábado, 27 de octubre de 2012

Melón con jamón de pato.


¿Estamos locos?
Parece que la clase política, salvando algunas diferencias, se esta volviendo loca. Lo que importa es el poder de los votos, las personas son mercaderías que se utilizan para conseguir fines económicos y cuotas de poder.
Que nadie se sienta ofendido, pero siento vergüenza ajena al oír los disparates que dicen algunos desde sus tribunas.
Esta semana el candidato republicano al senado por Indiana Richard Mourdock, asegura que los embarazos provocados por una violación son "algo que Dios quiere que suceda".
También el representante republicano por Misuri Todd Akin abría un debate entorno ( palabras textuales) a las violaciones legítimas y no legitimas, asegurando que cuando se trata de una violación de verdad, el cuerpo de la mujer la rechaza y previene el embarazo.
Por favor que alguien pare esto.  Que le vamos a contar a nuestros hijos, si estos señores que parece hablan con Dios todos los sábados, llegan a gobernarnos. Que falta de respeto y que osadía.
Bueno, yo espero que el problema que estos señores tengan sea que comen demasiado y mal, por lo tanto les invito a un plato (que no se merecen), pero si cambia su humor, bien vale la pena dedicárselo.
Salud, y pensad que en este mundo, esta el cielo y el infierno.




Ingredientes:
  • Un buen melón verde
  • Jamón de pato en lonchas

Como lo preparamos:

Cortamos el melón en tacos a gusto, sobre cada taco posamos una loncha de jugoso jamón de pato.


Servir el melón frío y el jamón de pato del tiempo.

Espero que les guste, nos vemos el sábado.

sábado, 20 de octubre de 2012

Pincho de lomo con foie de pato.


¡Bueno parece que ya tenemos fecha para la comida!
Os cuento: Angela Merkel desde hace unos años pasa sus vacaciones en la Gomera. Este año por lo del incendio no pudo venir, fue invitada por el Gobierno Canario para el 20 Agosto, tampoco pudo venir y ella tiene la espina clavada con la visita.
A través de una entrevista en el diario deportivo Süddeutsche Zeitung le preguntaron a que deportista le gustaría invitar a comer y ella nombró a Vicente del Bosque. Vicente que es todo un caballero cogió el testigo y dijo... Encantado, pero pago yo.
El me conoce porque vivimos una temporada los dos en Madrid en el mismo edificio de apartamentos y comíamos juntos con bastante frecuencia.
Vicente me llamo el sábado pasado y me dijo que si podía organizar la comida con la Sra. Merkel en casa y le dije que por supuesto y que además lo haríamos en la Gomera, en la finca de mi amigo Jonay, en el pueblo de la Dama.
El es más de carne y su invitada también, quieren comer de pinchos, que le vamos a hacer, le daremos gusto. Tendremos buen vino blanco porque parece que a la dama le encanta y a su esposo también, Vicente es más de tinto, espero estar a la altura.
Ingredientes:
  • Lomo de cerdo fresco
  • Foie de pato
  • Cebolla caramelizada al vino tinto
Salsa:
  • 1 copa de vino tinto
  • 1 copa de jerez
  • 2 cucharadas de concentrado de carne

Como lo preparamos:
Para la salsa hervimos el concentrado de carne en el vino y jerez añadiéndole una copa de agua, unos 10 minutos.

Cortamos el lomo en tacos generosos doramos a la plancha y reservamos, la confitura de cebolla si no la encuentras hecha es fácil, cebolla cortada fina, sal, azúcar y vino tinto a fuego lento 15 minutos.
Montamos el pincho con el foie en la parte alta, un toque de calor al foie, salseamos y listo.

Necesitaré ayuda, ya que serán unos cuantos invitados, que si gente del Gobierno Canario, que si el ministro Soria, sus señoras muy señoronas y unos cuantos que querrán salir en la foto.
Si alguien se anima nos ponemos en contacto y de forma discreta le paso la fecha,  es por lo de la seguridad y eso....
Nos venos el sábado.

sábado, 13 de octubre de 2012

Tallarines con judías verdes y gambitas.


Este plato es  especialmente querido por mí y mi familia, lo diseñé cuando viví en Lanzarote. ¿Que buenos recuerdos!.

En ese tiempo vivía en un apartamento con un minúsculo jardín, mi cocina era la mínima expresión, recuerdo el horno que tenía,  usaba el mazo de un almirez como termostato, según lo introducía quedaba mas o menos abierta la puerta y todo lo que hacia salía bien.
Bueno la vida nos enseña que... de lo que no podemos prescindir es de los seres queridos y que lo demás, todo nos sobra y nos adaptamos a lo que tenemos haciendo buen uso de ello.





Es un plato de pasta a modo de ensalada, según la temperatura ambiente se puede comer, caliente, templado o frío.

Ingredientes:
  • Tallarines al huevo
  • Judías verdes planas
  • Gambitas
  • Sal, aceite de oliva virgen y variado de pimientas



Como lo preparamos:

En agua hirviendo con sal cocemos la pasta, reservamos.

Las  judías las limpiamos y cocemos al gusto de cada uno, mas o menos hechas.

Las gambas peladas las ponemos en un colador las introducimos unos 30 segundos en el agua de la pasta y sacamos.



Todo junto en el plato le añadimos sal , las pimientas y aceite de oliva virgen.

“Capricho de dioses”.

Si no lo quieres hacer, no te preocupes, llámame el viernes y el sábado te las preparo con una buena botella de vino malvasía semi seco.


¿ Nos vemos el sábado? 

sábado, 6 de octubre de 2012

Cesta de calabacín con atún y piña.


Bueno, ya llegó el otoño. Esta mañana leo un artículo sobre esta maravillosa estación del año y me informo de que: Cuando oscurece le cerebro libera una hormona llamada melatonina, ella participa en la generación del sueño y de paso disminuye el nivel de serotonina, hormona fundamental para tener buen humor, ¡que complicado es este otoño! Ahora entiendo el comportamiento de algunos policías en las manifestaciones pasadas.
Los síntomas mas frecuentes de estas alteraciones hormonales suelen ser el cansancio, falta de energía, tristeza, alteración del sueño, desordenes alimenticios, reducción de la actividad sexual.....
¡Coño! Este otoño dichoso que me gusta tanto está empezando a ponerme un poco tenso.
Leo que algunos alimentos mejoran nuestro humor:  Leche, pescados grasos, frutas, las verduras de hoja verde, frutos secos, la cafeína, requesón y todo tipo de carbohidratos, estos alimentos estimulan la generación de dopamina, es la  hormona de la recompensa y la motivación, fundamental para contrarrestar estos síntomas comentados. Como siempre la despensa nos salva el humor diario.
Yo de pronto preparo este sábado un plato, para el que quiera venir a cenar, de lo más motivador.



Ingredientes:
  • Rodajas de piña al natural
  • Atún fresco en dados
  • Calabacín
  • Pimiento verde
  • Zanahoria
  • Salsa de soja
  • Sal y aceite de oliva



Como lo hacemos:

Pasamos la piña por la sartén a la plancha y reservamos. Cortamos el calabacín salado en tacos gruesos, lo vaciamos y lo pasamos por la plancha, lo dejamos al dente, hacemos lo mismo con el pimiento y la zanahoria, cortados en juliana. El atún en dados lo pasamos por la plancha fuerte un par de minutos ya salado.
Con el jugo de la piña y la salsa de soja hacemos una mezcla para la salsa semi dulce.



Montamos a gusto y salseamos.


¿Nos vemos el sábado en casa?