Este verano estuvimos invitados a
una cena en El Hierro, pasamos el fin de semana en una casa rural pequeña pero
preciosa, era un grupo de alojamientos rurales de un dormitorio en la zona de la
Sabinosa. Vistas al mar y a plantaciones de piñas tropicales, la verdad es que
perece otro mundo. Buena temperatura, calas desérticas, y una brisa al
atardecer que invitaba a la tertulia.
Entre los que nos reunimos estaba
invitada Theresa Dankovich, la verdad es que no es muy conocida, pero nos ira
siendo familiar su nombre, Theresa es una investigadora química que
revolucionará nuestro mundo, bueno, si los políticos se lo permiten.
Ella, además de ser una excelente
persona es muy humilde, como casi todos los investigadores.
Ha desarrollado un
invento que puede acabar en gran parte con el Cólera y la Fiebre Tifoidea. Nos
contaba que se trata de un libro de papel que sus páginas están impregnadas de
un recubrimiento de nanoparticulas de plata.
El libro tiene 20 páginas y su
peculiaridad es que cada página se usa como filtro para potabilizar el agua
contaminada, este filtro elimina el 99,9% de las bacterias que contienen las
aguas infectadas no potables, probado en Sudáfrica y otros países como Ghana, Haití y
Kenia.
El filtro purifica unos 100
litros de agua, y cada libro puede abastecer la necesidad de una persona
durante unos cuatro años, unos 5.000 litros. El coste de cada página es de
céntimos, por lo que el proyecto ya probado y contrastado no es costoso, solo
queda que se financie su fabricación y se implante su uso.
Como siempre, desde las
universidades americanas se pide ayuda para financiarlo a través de una ONG, en este caso la llamada Waterislife. Para el que quiera más información, el libro se denomina ”El libro Potable”
Muchas personas como Theresa
campan por este mundo discretamente, que no nos quepa la menor duda que, cuando nos dicen
que los ángeles existen, es verdad, yo tengo la suerte de conocer a unos
cuantos.
Esta receta va por ti amiga Theresa, sé
que te gustó cuando la preparé en El Hierro, lo prometido es deuda.
Ingredientes:
- Aguacate
- Anchoas del cantábrico
- Nueces
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- Zumo de limón
Como lo preparamos:
Cortamos el aguacate una vez pelado en dados, salamos y le añadimos un poco de zumo de limón. Le incorporamos unas buenas anchoas del cantábrico, unas nueces y un toque de aceite de oliva.
Simple pero la mezcla de sabores es muy especial, a veces lo más sencillo es lo más delicioso, depende del momento y la compañía.
Nos vemos el sábado en casa, espero tener algo que te guste.
